Les vendanges

Finalement elles auront eu lieu le 21 et 22 septembre, nous avons décidé cette date car la pluie ne voulait pas venir, les maturités avançaient doucement mais sûrement, et la finesse aromatique des baies était au rendez vous.La récolte s'est faite manuellement  avec un tri rigoureux à la parcelle même si cette année l'état sanitaire était parfait. Les raisins sont ensuite acheminés par benne vers le chais de vinification pour être ensuite éraflés et foulés avant d'arriver dans la cuve.