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18 mai 2015 1 18 /05 /mai /2015 17:55
Fête de la vigne et du vin

Nous vous remercions tous pour votre présence et votre bonne humeur lors de cet évènement. Pour ceux qui ont raté ça, voici quelques photos prises par nos photographes (Geneviève, Martine, et Alain).

Fête de la vigne et du vin
Fête de la vigne et du vin
Fête de la vigne et du vin
Fête de la vigne et du vin
Fête de la vigne et du vin
Fête de la vigne et du vin
Fête de la vigne et du vin
Fête de la vigne et du vin
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8 mai 2015 5 08 /05 /mai /2015 09:46
Fête de la Vigne et du Vin
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20 avril 2015 1 20 /04 /avril /2015 15:57
Gault&Millau guide 2015

Enfin notre entrée dans le guide :

L'avis de Gault&Millau sur le vin domaine Mikael Boutin Rasteau M.B 2012, Rouge.

Couleur rubis de belle intensité avec des nuances plus tendre sur le bord du verre. Un nez de fruits noirs, avec une pointe de réduction qui part à l'aération. Fruité et gourmand en attaque avec une certaine sucrosité en bouche. A servir légèrement frais.

NOTE 14.5/20

Fiche technique

Nez : Balsamique Floral Fruité Epicé

Bouche : Rouge puissant, tannique

Cuvée M.B

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16 avril 2015 4 16 /04 /avril /2015 11:52
Anne-Sophie Pic
Anne-Sophie Pic

Après le Restaurant la Dame de Pique à Paris en 2013 du chef Anne-Sophie Pic, depuis peu c'est la Maison Constant (Christian Constant) avec le restaurant le Violons d'Ingres, à Paris également, qui commercialisera les vins du Domaine au plus haut rang de la gastronomie mondiale.

N'oublions pas tous les établissements qui nous font confiance et avec qui nous avons une collaboration étroite pour faire de notre travail une passion.

http://www.maisonconstant.com/violon-ingres/

http://www.anne-sophie-pic.com/content/la-dame-de-pic

Christian Contant et son équipe

Christian Contant et son équipe

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22 janvier 2015 4 22 /01 /janvier /2015 10:17
Quelques photos de ce matin vues du domaine
Quelques photos de ce matin vues du domaine
Quelques photos de ce matin vues du domaine
Quelques photos de ce matin vues du domaine

Quelques photos de ce matin vues du domaine

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20 janvier 2015 2 20 /01 /janvier /2015 07:33
Découvertes en Vallée du Rhône 2015

Les 4 et 5 Mars 2015 le palais des Papes d'Avignon reçoit pour la huitièmes édition de Découvertes en Vallée du Rhône 2015, plus de 500 exposants du sud de la Vallée du Rhône qui vous présenteront leurs Appellations rhodaniennes. A chaque édition, « Découvertes en Vallée du Rhône » accueille cavistes, sommeliers, grossistes, agents commerciaux, restaurateurs-hôteliers français, journalistes et importateurs de 25 pays différents.

Le domaine Mikael Boutin sera présent, Espace Jeanne Laurent – Mercredi et Jeudi 4 & 5 mars : Stand : G64 Espace Rasteau.

Cette année nous vous présenterons les millésimes 2012 et 2013 en AOP Rasteau Rouge, ainsi que les nouveautés 2015 du domaine.

Pour venir nous rendre visite réservez votre badge d'entrée sur : http://www.decouvertes-vins-rhone.com

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17 décembre 2014 3 17 /12 /décembre /2014 09:18
Festival Millésime 2014
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2 décembre 2014 2 02 /12 /décembre /2014 15:02

Äntligen! Mikael har packat ihop sina lådor. Blev så peppad att jag knäpte sista provpavan tog med sista pengarna och gick på lokal. #MikaelBoutin #rasteau i lager inom kort. #greve

https://www.facebook.com/469046806496330/photos/a.469466446454366.1073741830.469046806496330/761859620548379/?type=1&relevant_count=1

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27 octobre 2014 1 27 /10 /octobre /2014 10:25

043

-Les terroirs

Argilo-calcaire, en coteaux, composés de marnes jaunes et bleues (environ 80% de l’exploitation), et argilo- calcaire en plaine, composés d’argile rouge et de galets roulés (environ 20% de l’exploitation).

 

-La vigne

L’âge des vignes varie de 7 à 60 ans ainsi que la densité de plantation de 2500 à 4500 pieds à l’hectare.

 

-Les cépages

60% Grenache noir, 10% Carignan, 10% cinsault, 10% Syrah, 10% Mourvèdre.

 

-Les rendements

20 à 36 hectolitres à l’hectare pour le grenache.

30 à 36 hectolitres à l’hectare pour le Cinsault, le Carignan , le Mourvèdre et la Syrah.

 

-Le vignoble

Cultivé selon le cahier des charges de l’agriculture biologique. Les amendements au niveau du sol sont animal et végétal avec l’utilisation de compost liquide. Seul le soufre et le cuivre à faible dose sont utilisés. Aucun insecticide n’est employé, pour préserver l’équilibre naturel. Seuls trois passages sont nécessaires pour le travail du sol, afin d’éviter l’érosion et le tassement du sol. La taille, l’écimage, la vendange, éventuellement l’effeuillage ou la vendange en vert sont réalisés manuellement. La taille courte, un ébourgeonnage et un choix de plants sélectionnés nous permettent d’avoir des rendements limités. L’établissement des plants est en gobelet à part nos Cinsault qui sont établit en cordon de royat.

 

-La vinification

Les raisins sont éraflés, puis foulés.

La fermentation alcoolique s’effectue lentement par nos levures indigènes.

Un remontage par jour est réalisé pendant une courte période en fonction du millésime.

La cuvaison est d’environ 3 semaines à une température n’excédant pas 30°C.

L’élevage s’effectue en cuve sur lies fines pendant 6 mois.

 

.Apogée : 4 à 5 ans

.Garde : de 8 à10 ans

.Température de service : 16°C

.Conseil : carafer 1 heure avant

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7 octobre 2014 2 07 /10 /octobre /2014 17:05

Les vendanges 2014 sont finies, nous sommes dans les vinifications, la quantité et la qualité sont au rendez-vous. Les jus sont agréablement fruités avec une bonne acidité.

Voici quelques photos, une belle benne de Carignan au lieu dit Tombaronne, le remplissage de la cuve inox, et la prise de densité avec le mustimètre.

Vendanges 2014
Vendanges 2014
Vendanges 2014
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  • : blog dédié à la vie du domaine viticole Mikael Boutin situé à Rasteau dans le vaucluse.
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