Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 16:57
Vendanges 2013

Les vendanges se sont bien passées, les maturités sont arrivées un peu tard mais la qualité est là. Cette année les rendements sont très faibles, surtout sur le cépage grenache( baisse d'environ 40 % de la récolte). Les raisins sont ramassés à la main avec un premier tri rigoureux à la parcelle ils sont ensuite acheminés par benne vers le chais de vinification où un deuxième tri a lieu avant d'être éraflés puis foulés avant de se retrouver dans les cuves de vinification. (En photo joli papa avec une des rares grappes de grenache)


   La durée de cuvaison n'excède pas 21 jours, des remontages ont lieu afin d'extraire au mieux la quintessence du raisin. Après cette période le marc est ensuite pressé, les jus se retrouvent en cuve afin de commencer leur élevage.        La durée de cuvaison n'excède pas 21 jours, des remontages ont lieu afin d'extraire au mieux la quintessence du raisin. Après cette période le marc est ensuite pressé, les jus se retrouvent en cuve afin de commencer leur élevage.        La durée de cuvaison n'excède pas 21 jours, des remontages ont lieu afin d'extraire au mieux la quintessence du raisin. Après cette période le marc est ensuite pressé, les jus se retrouvent en cuve afin de commencer leur élevage.

La durée de cuvaison n'excède pas 21 jours, des remontages ont lieu afin d'extraire au mieux la quintessence du raisin. Après cette période le marc est ensuite pressé, les jus se retrouvent en cuve afin de commencer leur élevage.

Vendanges 2013

Partager cet article

Repost 0
Published by domainemikaelboutinrasteau
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : Le blog du domaine Mikael Boutin à Rasteau
  • Le blog du domaine Mikael Boutin à Rasteau
  • : blog dédié à la vie du domaine viticole Mikael Boutin situé à Rasteau dans le vaucluse.
  • Contact

Recherche

Liens

logo winerepublik Achetez nos vins chez Wine Republik